A diferencia de las definiciones del diccionario, aguado —en Ecuador— cuando va junto a gallina, no significa abstemio ni mezcla ni nada de lo que allí dice. Aguado es espeso, denso, pero no tanto como la polenta o el sango. En Ecuador este potaje se ofrece en lugares de pasada, verbigracia, en donde paran los…
Noticias
Andes. De la mitología indígena
Los cerros aunque parezca, no son sólo cerros, son hombres o mujeres, son buenos o malos, celosos o bandidos, jóvenes o viejos, sabios poderosos o divinidades menores y mezquinas. A ellos se agradece cuando las cosechas producen bien, se les pide para asegurar la buenaventura de los recién nacidos, también de los recién casados. Se…
Yahuarlocro
No se encuentra este potaje en los recetarios que se publicaron antes de 1907. Por el nombre puede deducirse que se originó entre los pastores andinos de ovejas. Del tiempo prehispánico se han encontrado restos de llamas jóvenes en Rumicucho, de donde es posible pensar que además de la carne pudo comerse tripas y sangre….
Barrio Querido
Autor: Jaime Núñez Garcés Cuando después de la jornada vespertina las aulas quedaban vacías y satisfechos nos dirigíamos a casa, durante aquellos años sesenteros e inolvidables de mi escuelita Diez de Agosto, ejerciendo una atracción irresistible nos salía al paso el “parque infantil”, antaño, encantador núcleo parvulario en pleno centro de la Plaza Centenario. Foto…
