Desde hace más de 50 años doña Eulalia ha mantenido la tradición de preparar el dulce de higos, actividad gastronómica que la heredó de su suegra, con quien aprendió también a elaborar muchas recetas como los tamales, humitas, empanadas de plátano, colada morada, champus, entre otras. Cuenta que el dulce de higos lo prepara todo…
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El terremoto de 1868
El terremoto que destruyó Ibarra también dejó en ruinas a Otavalo. Según varios estudios la población que sobrevivió al desvastador terremoto logró reconstruir la ciudad sarance enmenos de un año. Otavalo se levantó en el mismo lugar que fue destruída. “En Otavalo absolutamente nada ha quedado sobre los sitios y las calles han desaparecido totalmente…
Bombos artesanales
José Burga junto a su esposa y sus seis hijos, se dedican desde hace 10 años a la elaboración de bombos artesanales, actividad que le ha servido para salir adelante con los gastos familiares como es alimentación, educación y vestimenta. Este artesano está vinculado con la música, es integrante de un grupo musical, pero en…
Comida ancestral
Promover la gastronomía nutricional es el objetivo de Mayra Terán, quien desde hace meses atrás emprendió un negocio de comidas ancestrales, tomando en cuenta su valor nutritivo y natural. Su local lleva el nombre de ‘El Tiesto’, a pocos pasos del Mercado Centenario, o más conocido como Plaza de Ponchos, donde prepara tortillas de tiesto,…