La construcción de la Fuente Ceremonial La Magdalena en el sector El Obraje en la parroquia Miguel Egas Cabezas no es una obra más. El valor histórico y toda esa cosmovisión andina que está detrás de este escenario es lo que da un plus adicional. Al momento tiene un avance del 40%. Esta iniciativa tiene como objetivo…
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Aguado de gallina
A diferencia de las definiciones del diccionario, aguado —en Ecuador— cuando va junto a gallina, no significa abstemio ni mezcla ni nada de lo que allí dice. Aguado es espeso, denso, pero no tanto como la polenta o el sango. En Ecuador este potaje se ofrece en lugares de pasada, verbigracia, en donde paran los…
Andes. De la mitología indígena
Los cerros aunque parezca, no son sólo cerros, son hombres o mujeres, son buenos o malos, celosos o bandidos, jóvenes o viejos, sabios poderosos o divinidades menores y mezquinas. A ellos se agradece cuando las cosechas producen bien, se les pide para asegurar la buenaventura de los recién nacidos, también de los recién casados. Se…
Yahuarlocro
No se encuentra este potaje en los recetarios que se publicaron antes de 1907. Por el nombre puede deducirse que se originó entre los pastores andinos de ovejas. Del tiempo prehispánico se han encontrado restos de llamas jóvenes en Rumicucho, de donde es posible pensar que además de la carne pudo comerse tripas y sangre….